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绿杨蟹粉小笼包

作者:绿杨馄饨    发布时间:2019-09-10 16:30:36    

绿杨馄饨-蟹粉小笼包


所需食材:猪皮、姜末、料酒、盐、清水、蟹粉、肉馅、面粉


做法1猪皮洗净,沸水下皮,皮打卷约5分钟捞起滤干,正反面刮干净切丝,重新沸水下皮丝,高压锅压20分钟放凉;滤掉皮渣,倒入胶盒

2放冰箱冷藏2小时以上,切碎小丁状。有用剩的放冰箱冷冻保存

3熟猪油与姜末爆香,加入稍许料酒盐和一点点清水小火煮两三分钟

4将皮冻蟹粉肉馅搅拌均匀

5面粉揉均匀,醒2030分钟,切成15g/个剂子,擀成薄薄面皮

6、将馅料放在面皮上包好;

7蒸笼垫料理纸,旺火蒸5分钟,关火焗1分钟,生姜丝+香醋蘸食。


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